Barvanje pirhov z naravnimi sestavinami

Če ste zaprisežen pristaš naravnih sestavin, želite poskusiti nekaj novega, ali pa ste naveličani vedno istih načinov za barvanje velikonočnih jajčk, se lahko letos lotite barvanja pirhov s pomočjo sestavin, ki jih najdete v kuhinji ali na vrtu. S tem ne boste poskrbeli le za nežno obarvane pirhe, temveč tudi za preverjeno in stoodstotno naravno pripravljeno jed.

Barvamo med ali po kuhanju jajc?

Za začetek – obstajata dva načina, na katera se lahko lotimo barvanja jajc. Prvi je vroč, drugi hladen. Barve oziroma sestavine za barvanje lahko zavremo in kuhamo sočasno z jajci, lahko pa se barvanja lotimo po tem, ko so jajca že skuhana. Prvi način je sicer veliko hitrejši, a če želite več različnih barv, boste za kuhanje potrebovali tudi več posod in kuhalnih plošč.

Barvanja se lahko lotite tako s svežimi kot z zamrznjenimi ali posušenimi sestavinami. Konzervirane sestavine jajčka obarvajo močneje in z njimi dosežemo žive barve in dobro prekrivnost. Za bolj globok odtenek v tekočino za kuhanje/barvanje dodamo nekaj kapljic vinskega kisa.

Če se odločimo za hladne sestavine iz zamrzovalnika (zelenjava, sadje in nekatere začimbe), naj jajca počakajo v hladilniku, dokler sestavine v loncu vode ne obarvajo dovolj močno. Pri tem načinu v vodo dodamo malce manj kisa. Nasploh pa velja – dlje, ko pustimo jajčka v vodi, bolj se bodo obarvala. Tako lahko tudi reguliramo želene odtenke.

Barvanje na vroč način

1. Jajca v eni plasti postavimo v lonec, da prekrijejo dno. Dodamo toliko vode, da so vsa jajca pokrita.
2. V vodo dodamo žličko ali dve kisa.
3. Dodamo še izbrane naravne sestavine. Koliko? Odvisno od želenega odtenka.
4. Zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in pustimo, da počasi vre 15 minut.
5. Ko smo zadovoljni z barvo jajčk, jih umaknemo iz tekočine.
6. Če želimo močnejšo barvo, jajc ne pustimo v vreli vodi, saj se bodo tako prekuhala. Obarvano tekočino precedimo skozi gazo ali kavni filter in vanje spet položimo že kuhana jajca. Pustimo v hladilniku čez noč.
7. Jajca, pobarvana z naravnimi sestavinami, se ne svetijo, zato jih za svetleč učinek premažemo z oljem.