Cimetove zvezdice

Potrebujemo: - 2 beljaka, - 200 g sladkorja, - 2 žlički limonovega soka, - naribano lupino ½ neškropljene limone, - zvrhano žlličko cimeta, - noževo konico zmletih nageljnovih žbic, - 300 g zmletih mandljev, - za obliv 1 beljak in 100 g sladkorja v prahu.

Iz beljakov stepemo trd sneg. Medtem, ko stepamo, beljakom postopoma dodajamo sladkor in limonin sok. Nato zmes še nekaj časa stepamo. 3 žlice zmesi shranimo in pokrijemo, v zmes, ki je ostala v posodi pa dodamo naribano limonino lupino, cimet, nageljnove žbice in mandlje. Če se testo lepi, samo dodamo še zmlete mandlje. Testo zavijemo v folijo in ga za eno uro damo v hladilnik.

Pečico segrejemo na 175 stopinj, delovno površino rahlo posujemo s sladkorjem in na njem za pol centimetra razvaljamo testo. Z modelčkom odtisnemo zvezdice in piškote premažemo s prihranjeno beljakovo zmesjo. Piškote pečemo približno 15 minut.