Curry iz kozic

Za 4 do 6 oseb potrebujemo: - 1 žličko sončničnega olja, - 1 čebulo, - 1 čajno žličko mletega koriandra, - pol čajne žličke mlete kumine, - pol čajne žličke sladke paprike, - pol čajne žličke kurkume, - 2,5 cm velik olupljen in drobno nariban košček svežega ingverja, - 2 stroka nasekljanega česna, - 1 pločevinko nasekljanih paradižnikov (v koščkih), - 1 čajno žličko tamarind omake, - 450 g velikih očiščenih kraljevskih kozic, - 1 zelen čili, - 3 čajne žličke drobno nasekljanega svežega koriandra.

Olje segrejte v ponvi in popražite čebulo, da se zmehča (ne sme porjaveti) in dodajte začimbe. Med praženjem mešajte toliko časa, da zadiši po začimbah. Dodajte ingver in česen in še 30 sekund mešajte. Vmešajte paradižnike in tamarind omako, dodajte 150 ml vode in na majhnem ognju kuhajte 20 minut. Dodajte kozice, čili in koriander in mešajte 3 do 4 minute oziroma toliko časa, dokler kozice ne postanejo rožnate. Postrezite z indijskim kruhom naan ali rižem.