Francoska čebulna juha s sirom

Za 4 osebe potrebujemo:

– 125 g rdeče čebule – 1 strok česna – 1 lovorov list – 30 g masla ali margarine – ¾ l čiste goveje juhe – 1/8 l belega vina – sol – poper – 8 tankih rezin francoske štručke – margarina za premaz – 100 g kuhane šunke v kosu – 200 g naribanega ementalerja – peteršilj – 4 ognjevarne skodelice za juho

Priprava:

Čebulo narežemo na tanke rezine, strok česna pa stisnemo ali drobno nasekljamo. V posodi segrejemo maslo ali margarino in na njej popražimo čebulo, česen in lovorov čist. Pražimo, dokler čebula ne postekleni. Dolijemo juho in belo vino, posolimo in popopramo ter na šibkem ognju kuhamo še nekaj minut. Rezine kruha na tanko premažemo z margarino in jih v ponvi zapečemo z obeh strani, da zlato porumenijo. Šunko narežemo na tanke trakove. V vsako ognjevarno skodelico položimo po eno popečeno rezino kruha in po njih posujemo približno polovico šunke in sira. Polovico prihranimo za kasneje. Iz juhe odstranimo lovorov list in jo previdno zlijemo v skodelice, kar čez kruh, šunko in sir. Povrhu previdno položimo popečene rezine kruha, v vsako skodelico po eno in po njih posujemo še preostalo šunko in sir. Posode položimo v močno ogreto pečico pod žar za približno 8 minut, da se sir stopi in zapeče. Posujemo z nasekljanim peteršiljem in postrežemo.