Praznična kuhinja: Veganski ravioli z bučnimi semeni

Če iščete način, kako dobro uporabiti bučna semena, je praznični čas priložnost, da si privoščite eno najbolj priljubljenih veganskih jedi, primernih tudi za praznični čas. Ravioli z bučnimi semeni, ki jih bomo pripravili, so povsem po okusu veganske kuhinje in veljajo za odlično specialiteto med privrženci tovrstne prehrane. Zato stopimo korak naprej in si privoščimo nekaj, česar si morda ne bi, delimo dobro v prazničnem času in uživajmo v sadovih znanja tudi drugačnih kuharskih pristopov.

Potrebujemo (za 8 oseb): 1 skodelico rahlo popečenih bučnih semen, 1 polno in natlačeno skodelico peteršilja, 2 stroka česna, 2 žlici misa, ¼ žličke morske soli, 8 rezin tofuja, ¼ skodelice olivnega olja, 1 zavitek veganskega testa.

Priprava: Na drobno v multipraktiku sesekljajte bučna semena in česen. Vmešajte miso, sol, tofu in mešajte toliko časa, da dobite zmes. Počasi prilivajte olivno olje.

Testo položite na delovno površino, narežite ga na primerno velike kvadrate in v vsakega na sredino položite žlico pripravljene mase. Ovijte vsak kvadrat okoli mase tako, da bo nastal trikotnik, ki ne bo dopuščal, da polnilo raviola med kuhanjem uide.

Raviole skuhajte v slani vodi, kuhajo naj se od dve do štiri minute, ne več. Odcedite jih, ne polivajte jih s hladno vodo, odcejene položite na krožnik, posolite, potresite rahlo s poprom in pokapajte z nekaj kapljami olivnega olja. Servirajte vroče.