Rižota z rakci in beluši

Potrebujemo (za 4 osebe): pol litra zelenjavne juhe 350 g belušev 400 g rakcev 300 g riža čebulo strok česna baziliko parmezan olivno olje sol poper

Priprava: V posodi skuhamo zelenjavno juho, ki jo najlažje pripravimo kar z zelenjavno jušno kocko. Ko juha zavre, ji dodamo na 5 centimetrov narezane beluše in pustimo vreti približno 3 minute oz. dokler ne postanejo mehki. Beluše vzamemo iz posode in jih postavimo na hladno. V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo, čez pet minut dodamo še česen in riž ter mešamo približno dve minuti. Postopoma začnemo dodajati juho in vse skupaj pustimo vreti približno 20 minut, nato dodamo beluše in rakce in vse skupaj kuhamo še nadaljnjih pet minut. V primeru, da riž vpije vso juho in še ni skuhan, mu dodamo še nekaj vode. Masi na koncu primešamo še malo olivnega olja, baziliko ter sol in poper po potrebi, nato riž posujemo s parmezanom in postrežemo.