Salade Nicoise ali niška solata

Za preliv potrebujemo: - olivno olje (od 5 – 6 žlic), - 2 strta stroka česna, - 1 – 2 žlici vinskega kisa, - sol in poper po okusu. Za solato: - 100 g kuhanega in ohlajenega stročjega fižola, - 100 g mešanih solatnih listov (ledenka, rukola, kristalka …), - ½ na tanke liste narezane kumare, - 4 na rezine narezani paradižniki, lahko uporabite tudi češnjevce, - 200 g tunine v olivnem olju, - 50 g sardelnih filejev iz konzerve, - 4 trdo kuhana jajca, - šopek rdečih redkvic (po okusu), - nekaj majhnih črnih oliv, - peteršilj za okras. Sestavine dobro premešamo v veliki skledi. Na koncu jo obložimo z redkvicami in jo prelijemo s pripravljenim prelivom. Postrežemo s svežim črnim kruhom in belim vinom.