Petek, 5. 3. 2010, 11.11
8 let, 10 mesecev
Slana puranja pita
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1
Potrebujemo:
- zavitek zamrznjenega listnatega testa (500 g) - 700 g mletega puranjega mesa - 2 trdo kuhani jajci - 1 rumenjak - 1 čebulo - začimbe (rožmarin, bazilika, lovor, timijan, majaron) - 1 dl suhega belega vina - 40 g moke - 70 g masla - 2 zajemalki zelenjavne ali perutninske jušne osnove - olivno olje
Priprava:
Na drobno narezano čebulo posteklenimo na olju. Dodamo mleto meso, začimbe, sol in poper ter prepražimo. Prilijemo vino in počakamo, da alkohol izpari, nato ogenj zmanjšamo, kozico pokrijemo in počasi dušimo še 15 minut. V kozici stopimo 40 g masla, dodamo moko in med nenehnim mešanjem na majhnem ognju postopoma prilijemo dve zajemalki juhe. Omako solimo in popramo po okusu. Testo razvaljamo v obliki pekača, z enim kosom obložimo dobro pomaščen pekač, nanj naložimo meso, bešamel in po vrhu razporedimo narezani kuhani jajci. Prekrijemo z drugim delom testa (lahko naredimo tudi mrežo ali okrasimo z različnimi odrezki testa), prepikamo ter namažemo s stepenim rumenjakom. Pečico ogrejemo na 200 stopinj in pito pečemo 25 minut. Preden jo postrežemo, naj pet minut počiva.
