Zelenjavni vok s tofujem

Za 4 osebe potrebujemo: - 250 g navadnega na grižljaje narezanega tofuja, - sezamovo olje, - 1 por, - 4 na tanko narezane korenčke, - pribl. 4 cm olupljene in drobno narezane korenine ingverja, - 250 g šitak, - 4 srednje, na malo večje koščke narezane pore, - 250 g različnih kalčkov, - 3 žlice praženih sezamovih semen.

Za omako: - 3 žlice sojine omake, - 3 žlice češnjevca ali riževega kisa, - 1 strt strok česna, sol in poper

Omako pripravimo tako, da v skledi zmešamo vse sestavine zanjo. V omako namočimo tofu, vse skupaj pokrijemo in vsaj 30 minut pustimo na sobni temperaturi, nato tofu odcedimo, omako pa prihranimo. V voku segrejemo sezamovo olje. Dodamo tofu in ga na močnem ognju pražimo tri minute, medtem pa ves čas previdno mešamo. S penovko ga poberemo iz posode in popivnamo s papirnato brisačo. V vok damo korenje in ingver ter na hitro popražimo. Dodamo šitake, por, spet nekaj časa pražimo, nato pa dodamo še kalčke in vse skupaj pražimo še kakšno minuto. Na koncu stresemo tofu in prihranjeno omako v vok in na hitro podušimo, da omaka skoraj povsem izhlapi. Na koncu solimo in popramo ter dodamo pražena sezamova semena.