Poznate vse antioksidante?

V telesu nenehno nastajajo prosti radikali, njihov nastanek pa pospešujejo dejavniki, kot so kajenje, stres, alkohol, onesnažen zrak in staranje. Vnos antioksidantov (snovi, ki celice ščitijo pred prostimi radikali, tako da nase vežejo kisik) v telo jih pomaga nevtralizirati in ohranjati celično ravnovesje, zato si poglejmo najpomembnejše.

Karotenoidi Predstavljajo močno skupino antioksidantov, ki preprečuje nastanek in razvoj bolezni, med njimi so najpomembnejši alfakaroten, betakaroten, likopen, lutein, zeaksantin. Najdemo jih v rdeči in rumeni, tudi temno zeleni zelenjavi in sadju – paradižnik, korenje, mango, marelice, breskve, buče, brokoli, špinača ... Topni so v maščobah, zato jih telo lažje sprejme, če jih uživamo skupaj, na primer z olivnim oljem.

Flavonoidi So vodotopni antioksidanti rastlinskega izvora, ki jih najdemo v sadju, zelenjavi, žitu, oreških, semenih, čaju in vinu. Najbolj znani flavonoidi so antocianska barvila (temno jagodičevje), tisti iz citrusov, katehini (zeleni čaj, rdeče vino), kvercetin (čebula). Učinek nekaterih je močnejši od vitamina C in E, varujejo pred boleznimi srca in ožilja, ščitijo zdrav holesterol pred njegovo oksidacijo.

Izoflavoni So hranila rastlinskega izvora, ki se v telesu spremenijo v fitoestrogene, spojine, ki preprečujejo razvoj tistih oblik raka, ki so povezane s hormoni, poleg tega znižujejo raven holesterola in ščitijo pred srčnimi obolenji. Najdemo jih v soji, čičeriki, leči in drugi zelenjavi, najbolj znana izoflavona sta genistein in daidzein.

Vitamini skupine A, C in E Vitamin A (retinol), ki ga telo dobi tudi z vnosom betakarotena, varuje pred sončnim sevanjem in pomaga pri glajenju gub, zato je obvezen dodatek kozmetičnih krem, v naravi ga najdemo v korenju, paradižniku, brokoliju, sladkem krompirju, mleku, jajcih, jetrih ... Vitamin C, znan tudi kot abskorbinska kislina, kot antioksidant gladi gube in ščiti kožo pred sončnimi žarki, najdemo ga v citrusih, brokoliju, listnati zeleni zelenjavi, jagodičevju, zelju ... Vitamin E, znan kot tokoferol, je topen v maščobi in je najbolj razširjen antioksidant, ki se uporablja v kozmetične namene, saj ima pomembno vlogo pri vlaženju in preprečevanju staranja. Najdemo ga v rastlinskem olju (pšenični kalčki), ribjem olju, oreških, neoluščenem rižu in žitu, mlečnih izdelkih ...

Minerali So antioksidanti, ki jih telo ne proizvede samo, zato jih moramo vnašati, najpomembnejša sta selen in cink. Selen preprečuje nastanek tumorjev in pospeši okrevanje rakavih bolnikov, najdemo ga v rumenjaku, morski hrani, perutnini, jetrih, semenih, oreških, česnu, čebuli, brokoliju ... Cink skrbi za zdravje kosti, kože, las in nohtov, nahajamo ga v morski hrani, mesu, jetrih, jajcih, soji, otrobih in neoluščenem rižu.