Kalifornija: nove podnebne razmere in novi vinski trendi

Pred 40 leti je britanski vinski trgovec Steven Spurrier v Parizu organiziral slepo ocenjevanje kalifornijskih in francoskih vin. Na začudenje mnogih so kalifornijska vina dosegla višje ocene kot bordojci in Kalifornija je čez noč postala vinska zvezda. To je bil čas velikih imen kalifornijskih vinarjev, čas Roberta Mondavija, Paula Draperja v vinski kleti Ridge Vineyards in Mika Grgicha v Chateau Montelena.

Kalifornija, ki je mimogrede četrti največji proizvajalec vina na svetu, je postavila standarde za vino novega sveta, ki je po okusu in stilu želelo posnemati in preseči francoske vzornike: polnega telesa in z visoko vsebnostjo alkohola. Toda v zadnjih letih je opaziti, da se vzpenja trend, ki so ga poznavalci opisali kot nova kalifornijska vina.

Prav zato, ker je regija tako velika, je vse več manjših vinogradnikov, ki kljubujejo prepoznanemu okusu kalifornijskih vin in eksperimentirajo po svoje. Inovativno iščejo najboljše, kar lahko ponudi kalifornijski terroir, a v novem stilu. Tako je vse več lažjih vin, chardonnayjev, ki niso več težki, temveč lahki in sadni, in rdečih vin, ki so pitna in igriva. Raziskujejo nove sorte, recimo staro francosko vrsto colombard in celo pri nas priljubljeni furlanski tokaj oziroma sauvignonasse ali, kot naj bi mu zdaj rekli pri nas, jakot. Nova kalifornijska vina so že osvojila poznavalce, počasi pa jih odkriva tudi tržišče.

Toda tudi v Kaliforniji se dogaja podobno kot v Bordeauxu, na vina vplivajo klimatske spremembe. Letos so imeli rekordno toplo zimo, kar pomeni, da bo letošnja letina zgodnejša kot sicer. Trta je recimo začela cveteti štiri tedne prej kot ponavadi, kar pomeni, da bo do novembra, ko je trgatev, grozdje imelo dodaten čas za zorenje. Zato predvidevajo, da bo imela letošnja letina posebno bogat okus in bo zato izjemna.

Vinogradniki opozarjajo, da je to sicer na kratki rok dobrodošlo, a v prihodnosti bi lahko imeli velike težave. Od šestdesetih let se je povprečna temperatura v Kaliforniji zvišala za stopinjo ali dve. Če se bo to še nadaljevalo, se bo porušilo dragoceno ravnotežje med hladnimi in vročimi meseci, ki daje specifičnost kalifornijskim vinom. Meteorologi ocenjujejo, da bi se v prihodnjih 40 letih povprečna temperatura v dolini Napa lahko zvišala za štiri stopinje. S tem bi se v regiji za polovico zmanjšala površina, primerna za vinograde.

Tako so kalifornijski vinogradniki trenutno pred velikim izzivom: kako ohraniti vrhunsko vino, pri tem pa upoštevati tako trenutne vinske trende kot tudi spremembe v okolju. Ne gre dvomiti, da bodo s sodobno tehnologijo in izkušnjami odkrili pravi recept.

Kendall-Jackson Syrah Reserve 2009

Posestvo Kendall-Jackson je leta 1982 ustanovil Jess Jackson s svojo družino. Želel je preprosto ustvariti perfektna vina iz najboljših kalifornijskih vinogradov. Ugotovili so, da trta v gričevnatem svetu ob hladni kalifornijski obali lepo uspeva, sicer ne tako bujno, vendar da odlične rezultate, bolj bogata in intenzivna vina z značajem.

Grozdje za syrah prihaja iz vinogradov na pobočjih in slemenih ob hladni obali blizu Santa Barbare. Starano je v kombinaciji manjših francoskih in ameriških hrastovih sodov in ima temno rubinasto rdečo barvo. Arome, ki jih zaznamo na nosu, so zelo pestre, prevladujejo predvsem temnordeče sadje in začimbe. V ospredje pridejo arome slive, češnje, ribeza, kar pa lepo dopolnijo začimbne note in rahla aroma dima in črnega popra.

V ustih pa vino pokaže vso svojo kompleksnost ter harmoničnost. Spet prevladujejo temnordeče sadje, vanilja, čokolada in usnje, vse to pa lepo dopolnijo mehki, svilnati tanini, mineralnost ter svežina. Vino ima zelo lep zaključek in kliče po še. Da pa bo še privlačnejše, so pri Jacksonovih poskrbeli s ceno, saj ima vino izjemno razmerje med ceno in kakovostjo.

Syrah bo odlična kombinacija k pestri izbiri mesnih jedi, kot so divjačina in rdeče meso v vseh oblikah, lepo pa se bo podalo tudi k zrelim, rahlo pikantnim sirom.

Sorta: syrah Stopnja alkohola: 13,50 % Sladkorna stopnja: suho Cena: 14,90 evra evino.si

Ocena: 9

Ocenjuje: Nina Čarman, eVino.si