Korenčkova, koriandrova in ingverjeva juha

Za 4 osebe. Čas za pripravo: 15 minut. Čas za kuhanje: 35 minut. Potrebujete: 1 jedilno žlico olivnega olja, 1 grobo narezano čebulo, 1 strt česnov strok, 2 jedilni žlici koriandra v prahu, 1 jedilno žlico kumine v prahu, 350 g grobo sesekljanega korenja, 1 srednje velik krompir, 900 ml zelenjavne jušne osnove, 2 jedilni žlici soka naribanega ingverja • V ponvi segrejte olje in popražite čebulo, česen in začimbe. • Dodajte korenje, krompir, osnovo in ingverjev sok. Počakajte, da zavre, nato pustite na majhnem ognju vreti 30 minut. • Ko je juha kuhana, počakajte, da se ohladi, jo zlijte v mikser in zmiksajte. • Nato prelijte juho nazaj v posodo in počakajte, da zavre. Poljubno okrasite in postrezite.