Parmezan, produkt trpljenja krav?

Organizacija Compassion in World Farming (CIWF) - sočutje v globalnem kmetijstvu - je objavila posnetke, ki so po njihovih trditvah pred kratkim nastali na devetih kmetijah v Padski nižini. Te proizvajalce znamenitih sirov parmezan in grana padano oskrbujejo z mlekom.

Posnetki razkrivajo grozljive razmere, v katerih živijo krave. "Živali so podhranjene in izčrpane, z njimi ravnajo kot s stroji za mleko," je po poročanju tiskovne agencije AFP povedala predstavnica organizacije CIWF Emma Slawinski.

Krave na kmetijah, ki so jih obiskali, so ves čas v hlevu in proste paše sploh ne poznajo. "Naši preiskovalci so prav tako našli krave s poškodovanimi nogami, nekatere so bile hrome, nekaj jih je bilo tudi podhranjenih," so ob posnetkih zapisali na spletni strani CIWF. "V hlevih so imele premalo prostora, tla so bila prekrita z vodo, iztrebki in urinom."

"Ne na mojih testeninah"

Organizacija je z objavo posnetkov zagnala kampanjo #notonmypasta, torej ne na mojih testeninah. Z njo proizvajalce parmezana in grana padana pozivajo, naj od svojih dobaviteljev mleka zahtevajo, da živalim zagotavljajo spodobne življenjske razmere.

Foto: Reuters

"Parmezan in grana padano se tržita kot sira vrhunske kakovosti, medtem ko je resničnost, v kateri živijo te krave, daleč od tega. Čas je, da se te živali vrnejo na pašnike, kamor spadajo," je ob tem še dejala predstavnica CIWF.

Mlačen odziv konzorcija pridelovalcev parmezana

Na obtožbe se je odzval tudi konzorcij proizvajalcev parmezana oziroma Parmigiana Reggiana. Njihov predstavnik je za AFP potrdil, da standardi za proizvodnjo izvirnega parmezana ne pokrivajo življenjskih razmer živali, torej krav mlekaric, ker "to nima bistvenega vpliva na kakovost izdelka". Ob tem je konzorcij zagotovil, da jim je mar za počutje živali in da pripravljajo sistem certifikacije, s katerim želijo zagotoviti, da bodo kmetije spoštovale minimalne standarde za dobrobit živali.