Špinačna pita

Sestavine: - vlečeno testo iz pol kg moke, - 1 kg očiščene špinače, - sol, - 1 l kisle smetane, - 4 jajca, - 10 dag raztopljenega zeliščnega masla. Vlečeno testo razgnetite, odrežite krajce, ga malo osušite in nato narežite na tako velike kose, kakršna je kozica, v kateri boste pekli pito. Špinačo narežite na večje rezance, jo osolite in pustite vsaj 10 minut, da se izcedi voda. Nato jo ožmite, a ne preveč. Smetano razžvrkljajte z jajci. V pomaščeno kozico položite prirezano testo, potresite s špinačo, poškropite z mastjo, polijte s smetano in pokrijte z drugim listom testa. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa in špinače. Pito pomažite z smetano in jo pecite v srednje vroči pečici, da bo bledo rumena. Pečeno polijte s smetano, pokrijte in dajte na toplo.