Ste že jedli aligatorjevo hruško?

Ja, avokado spada med sadje, ne zelenjavo. Največ avokada na svetu pridelajo v Mehiki, sledi pa ji sončna Kalifornija. Plodovi rastejo na drevesu, eno drevo pa lahko letno obrodi med 150 in celo 500 sadežev.

Avokada strokovnjaki za prehrano kar ne morejo prehvaliti. Je namreč izjemno hranljiv, kar 75 odstotkov maščob v avokadu pa je nenasičenih, zato njegovo uživanje varuje srce in ožilje. Vsebuje še železo, betakaroten, baker, kalij, fosfor, folno kislino ter vitamine B, C, E in K. Enem kosu (približno petini srednje velikega avokada) je le 50 kalorij in več kot 20 različnih vitaminov in mineralov.

V Braziliji so na avokado dobesedno nori, dodajajo ga celo v sladoled, medtem ko je v Severni Ameriki izjemno priljubljen guacamole, ki ga samo med sobotnimi tekmami pokala Super Bowl pojedo na tone. Guacamole • zrel avokado • pol čebule • strok česna • majhen paradižnik • sol in poper • sok polovice limone

Avokado prerežemo na pol, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Pokapljamo ga z limoninim sokom in pretlačimo z vilicami. Čebulo in česen drobno nasekljamo, prav tako paradižnik narežemo na drobne kocke. Vse skupaj zmešamo z avokadom ter solimo in popramo po okusu. Guacamole se poda popečenemu kruhu, tortiljam, mesninam z žara ali pa vanj pomakamo čips iz tortilj.

Testenine z avokadom • poljubne testenine • zrel avokado • pol kumare • sok polovice limone • strok česna • osem listkov bazilike • sol in poper

Testenine skuhamo po navodilih. Medtem prerežemo avokado, odstranimo koščico in izdolbemo meso. Polovico kumare olupimo in narežemo na kocke. Avokado, kumaro, limonin sok, česen, baziliko, sol in poper zmeljemo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek pesto. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in zmešamo z omako. To je tudi odlična hladna jed.

Popečen sendvič z avokadom in čedarjem • toast ali dve rezini kruha • nekaj rezin avokada • nekaj rezin čedarja • dva češnjeva paradižnika • sol in poper

Med rezini kruha položimo avokadove rezine in rezine sira ter na kolesca narezan paradižnik. Vse skupaj solimo in popramo ter popečemo na žaru ali opekaču za kruh. Avokadova pomaka z limeto • polovica avokada • pol skodelice grškega jogurta • sok ene limete • ščepec soli in popra

Zmešamo pretlačeno polovico avokada, jogurt, limetin sok, sol in poper, da dobimo homogeno omako. Vanjo pomakamo na trakove narezano svežo zelenjavo (korenje, kumare, repa …) ali jo ponudimo ob dobrotah z žara.

Avokadov sorbet • skodelica sladkorja • skodelica vode • ščepec soli • vaniljin strok • štirje zreli avokadi • pol skodelice limetinega soka

Vodo zavremo s sladkorjem in soljo in kuhamo minuto, da se sladkor raztopi. Vaniljin strok razpolovimo in postrgamo semena. Stresemo jih v sladkorni sirup, prav tako pa vanj položimo tudi strok vanilje. Počakamo, da se sirup ohladi, nato odstranimo strok. Meso štirih avokadov zmeljemo do gladkega. Dodamo jim limetin sok in ohlajen sirup ter ponovno zmešamo, da se sestavine prerazporedijo. Zamrznemo v zamrzovalniku in ponudimo v kozarčku.