Razstrupljanje s čemažem

Poleg regrata je eden prvih znanilcev pomladi tudi zelena rastlina z belimi cvetovi, ki si je za razliko od regrata ugled pridobila šele pred nekaj leti. Od marca pa vse do junija ga boste našli v gosto poraslih preprogah gozda, najboljši čas nabiranja pa je aprila in maja, ko čemaž tudi cveti.

Zaradi svojih koristi za telo je pridobil status zdravilne rastline, iz katere si lahko pripravimo samostojne jedi, kot sta čemaževa juha in čemažev namaz, lahko pa ga uporabljamo le kot dodatek k jedem. Čemaž, ki ga imenujemo tudi divji česen, medvedji česen, kačji lek, štrkavec in gozdni česen, je zaradi svojega okusa in vonja zelo dobro nadomestilo za česen. Kot takega ga lahko dodajamo kuhanim jedem, a najbolje ga je uživati svežega, saj tako ohranimo vse njegove zdravilne lastnosti, okus in ostrino. Užitni so tako podolgovati zeleni listi kot čebulice, cvetovi in plodovi.

Čeprav ima ogromno zdravilnih lastnosti, ga ni priporočljivo uživati v prevelikih količinah, saj lahko razdraži prebavila in negativno vpliva na presnovo.

Koristne lastnosti te spomladanske rastline

Čemaž izboljšuje aktivnost želodca in črevesja, deluje antiseptično, znižuje krvni tlak, vročino in holesterol ter z izločanjem živega srebra, ki se je nabralo v tkivu, mišicah, živčevju in sluznicah, čisti telo. Uporabimo ga lahko pri zdravljenju drisk, proti napenjanju, zapeki, strjevanju krvi, vrtoglavici, nespečnosti in jetrnim boleznim.

Sveže pripravljeni listi so uporabni pri čiščenju ledvic in mehurja, saj pospešujejo izločanje seča. Čisti tudi zasluzena pljuča, jetra in žolčnik, zvišuje pa tudi odpornost proti infekcijam.

Pri nabiranju bodimo pozorni …

… da čemaža ne zamenjamo z na videz podobnima, a zelo strupenima rastlinama, šmarnico in podleskom. O pristnosti se lahko prepričamo tako, da ga povohamo, saj ima za razliko od drugih dveh čemaž vonj po česnu. Nabiramo ga list za listom, pred samo uporabo pa se o njegovi pristnosti še enkrat prepričamo. Zamenjavi se boste lahko izognili tudi s prepoznavo listov čemaža. Ta ima trioglat in trd pecelj, ki ga zlahka otipamo in ki se nadaljuje kot trioglata žila v listu. Pri šmarnici je drugačno predvsem cvetje, podlesek pa raste bolj navpično in je nekako bolj tog.

Namesto juh iz zamrznjenih sestavin si tako raje privoščite sezonsko čemaževo juho.