Kako ponaredimo najbolj znani ocvrti krompirček na svetu?

Najbolj znana veriga restavracij s hitro prehrano za pripravo hrustljavega krompirčka uporablja nekaj trikov, ki pa jih je mogoče zlahka ponarediti tudi doma. Tako mu bo vaš ocvrt krompirček na las podoben. Recept prihaja iz zakladnice enega najbolj znanih ponarejevalcev receptov na svetu, Todda Wilburja, ki je v kozji rog ugnal že številne svetovne korporacije in verige hitre prehrane.

Krompir najprej olupite in narežite na enakomerno tenke rezine. Olupljen in narezan krompir za najmanj dve uri postavite v posodo s hladno vodo, ki ste ji dodali malo kisa, vodo pa vmes večkrat zamenjajte. V zadnjo vodo, ki jo boste uporabili, dodajte 2–3 žlice sladkorja. Ko je namočen dovolj časa, ga vzemite iz vode in obrišite s čisto kuhinjsko krpo.

V veliki posodi segrejte toliko olja, da bo ves krompir, ki ga boste dali v posodo, pokrit z oljem. Olje segrejte na 145 stopinj Celzija in krompir pecite 2–3 minute, vendar pazite, saj se še ne sme zapeči, ostati mora bel. Krompirček s penovko vzemite iz olja in ga položite na večjo količino papirnate brisače ter ga nato položite v hladilnik, da se proces kuhanja hitreje ustavi.

Olje segrejte na 190 stopinj Celzija, vanj ponovno dajte krompirček in ga pecite še približno 3–4 minute. Pazite, da se vam ne sprime. Ko je pečen, ga dajte v posodo in posolite. Pripravljeno!