prazniki
Ponedeljek, 25. 11. 2024, 22.37
1 ura, 49 minut
Imamo recept za najbolj puhaste in okusne cimetove rolice
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,01
Sladica, ki v zimskih in jesenskih dneh še posebej izstopa, so vsekakor cimetove rolice. Vsako leto znova s svojim vonjem prevzamejo kuhinjske prostore in navdušijo vsakega, ki jih preizkusi. Priprava ni zahtevna, potrebna je predvsem potrpežljivost, ki poskrbi, da lahko testo v miru vzhaja.
Sestavine, ki jih potrebujete
Testo:
- 250 ml mlačnega mleka,
- 1 zavojček suhega kvasa,
- 80 g belega sladkorja,
- 90 g masla (stopljeno, sobna temperatura),
- 1 jajce,
- 1 rumenjak,
- 1 zavojček vaniljevega sladkorja,
- ščepec soli,
- 530 g bele pšenične moke tip 500.
Nadev:
- 100 g zmehčanega masla,
- 120 g rjavega sladkorja,
- 5 ali 6 jedilnih žlic cimeta (po okusu).
Polivka:
- 120 ml sladke smetane.
Limonin preliv:
- 250 g kremnega sira,
- 120 g sladkorja v prahu (po okusu lahko več ali manj),
- ½ čajne žličke vaniljeve arome,
- sok ene limone.
Čokoladni preliv:
- 250 g kremnega sira,
- 3 jedilne žlice Nutelle.
Postopek priprave
Priprava testa:
V večji skledi zmešajte mlačno mleko in kvas. Pustite deset minut, da kvas začne delovati.
Nato dodajte sladkor, stopljeno maslo, jajce, rumenjak in vaniljev sladkor.
S pomočjo kuhinjskega robota vse sestavine dobro premešajte.
Dodajte polovico moke (približno 250 gramov) in sol ter mešajte, dokler se moka ne poveže v enotno zmes.
Postopoma dodajte še preostalo moko in gnetite, dokler testo ni gladko in elastično.
Položite testo v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s krpo in pustite vzhajati eno uro, dokler se ne podvoji v velikosti.
Priprava nadeva:
Maslo sobne temperature zmešajte s pomočjo paličnega mešalnika, tako da postane kremasto.
Dodajte rjavi sladkor in cimet ter mešajte, dokler se vse sestavine lepo ne povežejo.
Razvaljajte vzhajano testo na pomokani površini v pravokotnik debeline pol centimetra.
Testo enakomerno premažite z masleno maso (ne pozabite na robove).
Zvijanje in rezanje:
Testo zvijte po dolžini v enakomeren zvitek. Z ostrim nožem ali zobno nitko narežite 12 enakih rolic.
Rolice položite v pekač (približno 35 x 25 centimetrov), premazan z maslom, in jih razporedite tako, da med njimi ostane približno en centimeter prostora za vzhajanje. Pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 45 minut.
Peka:
Segrejte pečico na 175 stopinj Celzija. Vzhajane rolice prelijte s sladko smetano in pecite približno 25 minut, dokler niso zlato rjave.
Priprava preliva:
Med hlajenjem zmešajte sestavine za izbran preliv. Za limonin preliv združite kremni sir, sladkor v prahu, vaniljevo aromo in limonin sok, za čokoladni preliv pa kremni sir in Nutello. Po potrebi prilagodite sladkobo ali gostoto.
Preliv premažite čez rolice in praznična sladica je pripravljena.
Preberite še:
