Petek, 5. 5. 2017, 4.08
7 let, 6 mesecev
Specite pinco, dišeč sladek kruhek
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
1,35
Pinca velja za velikonočno jed, a je tako slastna, da jo z veseljem spečemo tudi ob drugih, manj slovesnih dneh. Recept zanjo nam je zaupala Mina Lavtižar, avtorica kuharske knjige Minini cukri.
Sestavine za štiri hlebčke:
1 kg gladke moke
230 g sladkorja v prahu
6 jajc
4 rumenjaki
1 zavitek (42g) svežega kvasa
1 dl mlačnega polnomastnega mleka
250 g zmehčanega masla
1 ravna čajna žlička soli
1 jedilna žlica ruma
Za premaz in posip:
1 razžvrkljano jajce
dekorativni sladkor ali nekaj grobo zdrobljenih sladkornih kock
Mleko nalijemo v skledico in vanjo nadrobimo kvas. Dodamo zvrhano jedilno žlico sladkorja in dobro premešamo. Kvas pokrijemo in damo na toplo, da vzhaja.
Polovico moke stresemo v skledo. Dodamo tri jajca, prilijemo vzhajan kvas in ugnetemo testo, ki naj nato pokrito počiva na toplem dve uri.
Vzhajanemu testu dodamo preostalo moko, jajca, sladkor, rumenjake, maslo, sol in rum ter ponovno dobro zgnetemo. Testo pustimo, da počiva čez noč, na sobni temperaturi.
Vzhajano testo naslednji dan pregnetemo in ga razdelimo na štiri enake dele, iz katerih oblikujemo hlebčke. Vsak hlebček zarežemo po tretjinah in jih pustimo na toplem vzhajati 15 minut. Nato jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in posujemo z dekorativnim sladkorjem.
Pečemo pri 180 °C, 35–40 minut.
