Superhrana: semena chia

Izvirajo iz Južne Amerike, kjer so jih Azteki in Maji uporabljali še pred prihodom Kolumba, danes pa se je zaradi njihovih izjemnih nutricionističnih lastnosti njihova uporaba razširila po vsem svetu. Pravijo, da je azteškim bojevnikom zadostovala ena žlica semen na dan, uporabljali pa so jih tudi kot sredstva za lajšanje bolečin v sklepih in nego vnete kože.

Beseda chia pomeni masten, oljnat, zato ne preseneča, da so semena chia bogata z maščobnimi kislinami (omega 3, 6 in 9), ki jih telesu dodajamo s hrano, običajno v obliki rib in druge morske hrane, vendar so semena chia bolj bogata z njimi kot ribe in oreščki. Imajo ogromno vitaminov (vitamin B, D, A, E, K), mineralov (kalcij, kalij, magnezij, železo, natrij, cink) in antioksidantov, ne vsebujejo pa glutena, zato so primerna tudi za ljudi, ki imajo kronične črevesne težave ali obolenja.

Uravnavajo telesno težo Semena chia pripomorejo k boljši prebavi, ker imajo veliko vlaknin, preprečujejo napenjanje, pomagajo pri čiščenju telesa. Uravnavajo telesno težo, saj povzročajo občutek dolgotrajne sitosti, ki izvira iz njihove priprave. Semena chia lahko pred uporabo namočimo, ker imajo izjemne hidrofilne sposobnosti, s katerimi nase vežejo ogromne količine vode (sedemkrat toliko, kot tehtajo sama). Med namakanjem semena proizvedejo belkast gel, zaradi katerega prebavni encimi upočasnijo presnovo ogljikovih hidratov v sladkor in imamo občutek, da smo dalj časa siti.

Izboljšajo stanje kože, las in nohtov Uravnovesijo krvni sladkor in nižajo količino holesterola, zato preprečujejo nastanek krvnih strdkov. Telesu dodajajo energijo, ker vsebujejo proteine, delujejo protivnetno, zato so lahko sestavni del prehrane športnikov. Vplivajo na zdravje srca, ker pomenijo vnos zdravih maščob, poleg tega pa lahko z njimi po večini nadomestimo maslo v prehrani, tudi pri sladicah (količino olja ali masla razpolovimo in ostanek nadomestimo s semeni). Poleg masla z njimi nadomestimo tudi jajca, antioksidanti v semenih pa poskrbijo, da je hrana dalj časa sveža. Izboljšajo stanje kože, las in nohtov.

Hrani ne spremenijo okusa Maslo ni edina beljakovina živalskega izvora, ki jo nadomeščajo semena chia, tudi meso je, zato so priljubljena hrana vegetarijancev in veganov, vedno bolj priljubljena pa postajajo tudi na splošno. Semena ne spremenijo okusa hrani in jih ni priporočljivo segrevati, saj izgubljajo svoje učinkovite lastnosti, dodajamo pa jih: smoothijem, solatam, jogurtu, skuti, mleku, juham, sladicam in pripravljenim jedem, čez katere jih lahko posujemo brez namakanja. Semena chia so vsekakor na novem osvajalskem pohodu po svetu, vi pa jih počasi vključite v svojo prehrano in tako poskrbite za svoje zdravje. Začnite s palačinkami chia, po katerih ne boste imeli slabe vesti!