Nov glavni kuhar in mentor v Gostilni dela

Okrepčevalnica Gostilna dela na Poljanski cesti v Ljubljani je zgleden primerek socialnega podjetništva, eden redkih na področju gostinstva pri nas. Mladim med 17. in 25. letom, ki zaradi pomanjkljive izobrazbe ali drugih življenjskih okoliščin ne dobijo priložnosti za delo, nudijo delo in izobraževanje v gostinski panogi, s tem pa jim omogočijo, da se pozneje sami lažje vključijo na trg dela.

Svoja vrata so odprli pred dobrima dvema letoma in od takrat si je ekipa nabrala veliko in zadovoljno občinstvo. Letos pa se je glavni kuhar Uroš Jakše, ki je bdel nad kuhinjo vse od začetka projekta, odselil v tujino, in treba je bilo poiskati novega vodjo kuhinje. Kot so sporočili, jim je to končno uspelo – novi glavni kuhar in mentor moštva je Matjaž Cotič, nekdanji član slovenske kuharske reprezentance in občasni televizijski kuhar, ki si je izkušnje nabiral tudi v znani goriški restavraciji Pikol.

Njihov koncept kulinarične ponudbe medtem ostaja enak: ponujajo lahke, sveže in zanimive jedilnike, bogate z zelenjavo, žiti in zelišči.