Recept: ajdova kaša z mesom in zabeljenim kislim zeljem

Sestavine:

• skodelica ajdove kaše,
• 1/4 skodelice riža,
• 1/2 kg svinjskega mesa,
• 1 čebula,
• sol, piment, majaron in poper,
• 1/2 kg kislega zelja,
• lovorjev list, brinove jagode, kumina,
• malo ocvirkov.

Postopek:

Ajdovo kašo operemo in jo okoli 20 minut kuhamo, da nabrekne. Riž skuhamo do polovice, ga odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo. Na maščobi prepražimo čebulo, da postekleni, in dodamo na koščke narezano meso. Še naprej pražimo pet minut, nato zalijemo z vodo, da je meso pokrito, in solimo. Dušimo 20 minut na majhnem ognju. Kašo precedimo in jo damo v pekač, dodamo na pol kuhan riž in primešamo meso, dosolimo po okusu, dodamo piment in majaron ter vse skupaj premešamo. Pečemo v pečici 30 minut na 180 stopinj Celzija.

Zelje damo v vodo, solimo, dodamo kumino, lovorjev list in brinove jagode in ga kuhamo do mehkega. Nato ga odcedimo. V kozico damo ocvirke in drobno narezano čebulo in pražimo toliko, da čebula postekleni, in dodamo zelje. Na majhnem ognju pražimo še od tri do pet minut. Pečeno ajdovo kašo postrežemo z zeljem.

Oglejte si še:

Trendi Recept: pečeni široki rezanci z brokolijem in tunino

Trendi Recept: ajdovi žganci z gobovo juho

Trendi Recept: testenine z bolonjsko omako