Kaj kuhaš danes
Nedelja, 31. 12. 2023, 6.52
11 mesecev
Recept: breskvice
Termometer prikazuje, kako vroč je članek.
Termometer prikaže, kako vroč je članek.
0,66
Sladke breskvice so obvezna oprema vsakega večjega družinskega praznovanja.
Sestavine:
Testo
- 3 jajca
- 200 gramov sladkorja v prahu
- 1 zavitek vaniljevega sladkorja
- 2 decilitra olja
- 500 gramov ostre moke
- polovica limone
- 3 jedilne žlice mleka
- 1 zavitek pecilnega praška
Nadev
- drobtine izdolbenih breskvic
- 300 gramov slivove ali mešane marmelade
- rum po okusu
Dekoracija
- sok sveže rdeče pese/rdeča barva za živila/razredčen jagodni, malinov, češnjev ali višnjev sirup
- kristalni sladkor
Postopek:
Moko zmešajte s pecilnim praškom in vanjo nastrgajte limonino lupinico. Sladkor v prahu zmešajte z vaniljevim sladkorjem in ju dodajte jajcem. Stepajte, medtem pa počasi prilivajte olje. Ko so jajca penasto umešana, jih vlijte v moko in zamesite mehko testo.
Testo na pomokanem pladnju oblikujte v štruco in jo za 20 minut postavite v hladilnik. Potem jo na pomokani površini premesite in narežite na kose, iz katerih zvaljajte dolge "vrvi", te pa narežite na koščke. Manjši ko so ti koščki, bolj elegantne bodo breskvice, res pa je, da jih boste delali dlje, dolbenje in polnjenje pa bo bolj zamudno. Vseeno je bolje, da so koščki manjši, saj se bodo med peko razlezli. Koščke oblikujte v kroglice in jih zlagajte na s povoščenim papirjem obložen pekač. Ne zlagajte jih preveč skupaj, da se med peko ne sprimejo. Pecite jih na 180 stopinjah Celzija največ 15 minut oziroma dokler jim spodnja ploskev ne porumeni.
Ko so polovičke breskvic pečene, naj se malo (a ne popolnoma) ohladijo, potem pa jih na dnu izdolbite čim globlje in čim bolj v širino, hkrati pa pazite, da jih ne predrete. Drobtine, ki ste jih izdolbli, zmešajte z marmelado in rumom, da dobite enotno, sočno, a ne preveč tekočo zmes. Z njo napolnite votle polovičke breskvic in jih po dve zlepite skupaj.
Za obarvanje breskvic lahko uporabite rdečo živilsko barvo ali razredčen sadni sirup, najbolj naraven pa je sok sveže rdeče pese – brez skrbi, breskvice ne bodo imele okusa po rdeči pesi. Breskvice na vsaki strani pomočite v barvilo, povaljajte v kristalnem sladkorju in jih položite na papir za peko, da se odcedijo in nekoliko posušijo.
