Sladki konec tedna: Rjavolasci ali blondinci?

Blondiji so po videzu in teksturi podobni brownijem, biskvitni kvadratki z zapečeno skorjico in mehko, žvečljivo sredico. Ne vsebujejo pa čokolade, vsaj rjave ne, in so zato zanimivi za tiste, ki radi eksperimentirate z okusi. Okus kakava je namreč precej intenziven in hitro prevlada nad vsemi drugimi, medtem ko bela čokolada vsebuje le kakavovo maslo, ne pa suhih, nemastnih kakavovih delcev, ki dajejo tisti pravi čokoladni okus. V blondijih boste tako okusili točno tisto, kar ste v njih zamešali – od suhega ali svežega sadja do različnih oreščkov.

Blondiji z brusnicami

200 gramov masla 300 gramov bele čokolade 3 jajca 150 gramov sladkorja pol čajne žličke vaniljevega ekstrakta 200 gramov moke ščepec soli 100 gramov suhih brusnic

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač namastite oziroma obložite s papirjem za peko.

Polovico (150 gramov) bele čokolade skupaj z maslom na vodni kopeli raztopite v gladko in enotno zmes. Odstavite in pustite, da se ohladi.

Penasto zmešajte jajca, sladkor in vaniljev ekstrakt, dodajte ohlajeno zmes čokolade in masla, potem vmešajte še moko in sol, na koncu pa v zmes stresite še polovico brusnic. Zmes zlijte v pekač in pecite okoli 20 minut – pecivo mora biti zlato zapečeno, v sredini pa še vedno rahlo mehko.

Pustite, da se ohladi, medtem pa raztopite preostanek čokolade. Dve tretjini prelijte čez pečeno pecivo, potem potresite z brusnicami in po vrhu pokapljajte s preostalo raztopljeno čokolado. Ko se preliv ohladi in strdi, pecivo razrežite na kvadratke.