Brezmesni ponedeljek: Kosilo v izrednih razmerah

Velik del Slovenije je okovan v led in v teh razmerah se odhodu v trgovino izogibamo, če se le da. Zagato, kaj pripraviti za kosilo, če nimamo širokega izbora sestavin, rešuje današnji recept. Zavitek testenin se najde v malodane vsaki kuhinjski omarici, lahko pa uporabite celo razkuhane ostanke testenin od včerajšnje večerje. Tudi dodatke lahko prilagodite svojim zalogam – mi predlagamo špinačo, lahko pa uporabite kakšno drugo vrsto zelenjave, le da jo prej primerno toplotno obdelajte. Če boste uporabili zamrznjeno, jo torej prej odtalite, svežo zelenjavo, na primer papriko, bučke ali korenje, pa popecite ali skuhajte. Če zelenjave nimate, za obogatitev okusa uporabite suha zelišča.

Omleta s špageti 150 gramov kuhanih špagetov 2 jedilni žlici oljčnega olja 6 jajc 2 jedilni žlici mleka 2 jedilni žlici nastrganega parmezana (ali kakšnega drugega sira) 300 gramov zamrznjene ali sveže špinače sol in poper

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija.

Špinačo odmrznite in iztisnite odvečno vodo, če imate svežo, pa jo nasekljajte.

V posodi zmešajte jajca, mleko in polovico nastrganega sira ter posolite in popoprajte. Dodate lahko tudi nasekljan peteršilj ali kakšno drugo priljubljeno dišavnico.

V ognjevarni ponvi segrejte olje in na njem na hitro prepražite špagete. Dodajte špinačo, premešajte in pražite minuto ali dve. Prelijte z jajčno mešanico in pustite, da se kuha na zmernem ognju. Ko se robovi omlete strdijo in porjavijo, ponev odstavite z ognja, omleto potresite s preostankom sira in postavite v pečico za deset minut oziroma dokler ni po vrhu zlatorumeno zapečena.

Ko se rahlo ohladi, omleto zvrnite na krožnik in jo razrežite na rezine. Po okusu po njej nastrgajte še malo sira, pokapajte z oljčnim oljem ali potresite z zelišči.